云南臨滄小吃介紹
臨滄小吃列表
鳳慶臘肉
用酒、鹽和各種香料腌制一個星期左右并掛干的豬肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是豬腿肉，比外地的煙熏肉要好吃得多。在鳳慶成為別具一格的地方風味食品。...
火腿木瓜雞
云縣、臨滄風味佳肴，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價值。火腿木瓜煮雞，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里頭道水...
臨滄風味小吃
臨滄風味小吃...
永德豌豆涼粉
制作方法是以豌豆粉為原料合水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟后入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德...
旺子米線
地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉云縣，具有優越地自然條件和獨特地區位優勢。勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習慣，其傳統小吃“旺子米線”，是云縣眾多小吃中...
舂干巴
舂干巴 舂干巴，是傣族的三大名菜之一，據說過去是專供貴族頭人享用。原料選用德宏特有的肥膘黃牛肉，選其無筋、順刀之精肉，經木炭火烤后，用手按直撕扯為細條，再用油煎炸...
雞肉爛飯
佤族喜歡吃“雞肉爛飯”，視之為上等佳肴。其做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光，拔去毛根，掏去內臟，然后切塊，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五...
紅老茶湯
滇紅制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以...
茶葉香糯雞
茶葉香糯雞：把糯米洗凈放入碗中備用；將茶葉用沸水泡開，取茶葉備用；宰殺土雞時將雞血淋在糯米上，沒過糯米為宜；把雞切成塊放入鍋中煮至八成熟，放入雞血糯米，煮十五分鐘...
醬豆腐
醬豆腐 加米酒、糖水、鹽、茴香、紅辣椒、姜、木耳等腌制的豆腐，鳳慶獨有，勝過腐乳百倍。...
鳳慶餌絲
鳳慶餌絲，一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌甜切成細絲．用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法是將餌塊卷切成片...
佤族酸肉
佤族酸肉是滄源佤族自治縣小吃。做法是：將牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗凈，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，腌...
凉宵
做米油粉（不加豌豆）的時候，用漏勺把米糊通過小孔滴到凍水里凍成蝌蚪狀，加冰水和糖水，是夏天的最愛。很受鳳慶當地人的喜愛。...
涼米線
在臨滄，無論誰家辦喪事，誰家辦喜事，席上都能見到涼米線的身影。婆婆還說：“在臨滄是沒有涼米線就不成席”每次在席上最好銷的都是涼米線了，往席邊一過人人碗上都有它...
粑粑和粑粑錘
粑粑和粑粑錘 米做的小塊圓形的，烤了吃，新鮮的熱的粑粑可以直接吃，香甜而柔軟。粑粑錘則是橢圓形或長方形的，切開蒸、煮、炒或烤都可以。冬至節有做粑粑、吃粑粑的習俗。...