云南麗江小吃介紹

牦牛肉火鍋是云南麗江的一個特色美食。牦牛是高原高寒地區的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。它的毛特別長，適應高寒生態條件。 《呂氏春秋》曾記載“肉...

彭氏長生湯鍋雞 工作忙碌、生活無規律、壓力大、食用垃圾食品過量而引發的營養不良等，正威脅著現代人的身體健康；長生湯鍋雞正是營養能量的來源和最佳保健食品，經常食用要...

蟲草汽鍋雞 汽鍋雞是云南的名菜之一，由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。如果在...

象連渣澇，用大砂鍋把腌肉、火腿和蔬菜一鍋煮了端上來，熱乎乎，很可口。連吃帶喝湯，口味重的人就用蘸水。如果其它的都吃膩了，選擇大雜鍋是最智慧的。當地的出租車司機喜歡...

麗江：牦牛火鍋 到麗江往往讓人忽略了它的美食——因為有太多的景致。其實單單牦牛火鍋，就足以讓你徹底愛上麗江的。牦牛生活在無污染的高原，食草而生、肉質細嫩，是...

雞豆涼粉 系取自麗江地產的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，舊時吏...

三川火腿產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿名氣大， 但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿從殺臘...

多利九補是用產于麗江一帶的海棠果曬制而成的一種風味果品。海棠果在麗江被稱之為“多利”，果實近球形，稍大于葡萄。3月開花，8月成熟。果皮呈紅色，果肉呈黃色。加工時...

黑山羊火鍋是云南麗江的一個特色美食菜。它在云麗江堪稱一絕，在長水路形成“黑山羊一條街”的壯觀長景，且為了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壯觀程度堪比古城酒...

你到美麗的瀘沽湖畔，隨便走進一座木楞房里，好客的主人都會敬給你一碗酥理瑪。酥理瑪是摩梭 、普米人家用傳統工藝釀造的美酒 。色微橙、酒度低、味醇美，香飄四溢，營養豐...

米灌腸是麗江特有的一種風味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是納西族的傳統習慣。第到...

納西烤魚的做法是先把魚肚剖開取出內臟後，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時間，再放在鐵鍋里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油鍋裹炸，然后一道美味的納西烤魚就...

勤勞聰慧的水田人民在長期的生產勞動中創造了豐富的飲食文化，那口感純正，清涼解渴，獨具特色的“臘渣酒”就是其中之一。 臘渣酒是用糯米釀造的，它的前身是甜酒（糯...

豆燜飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的云南特色小吃,豆燜飯以蠶豆 為主要材料,烹飪的做法悶菜為主 云南省四季如春，常年時...

這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。 其酒精度為10度左右，色淺黃，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。...