云南德宏小吃介紹

少數民族的異域風情在傣家菜肴中有充分的體現，比如傣味蜂蛹就是云南昆蟲席里的一道名吃，是把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料...

香茅草雞 這道乍聽起來有種令人垂涎三尺的感覺，香茅草不過是一種散發著清香的草根而已，傣族人卻將它搬上了宴席，與濃香土雞放在一起煮制成美味的“香茅草雞”，肉香...

綠葉宴是云南德宏景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。以當地極為豐富的山菜和野味為主，采用傳統的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜，用樹葉疊成勺、...

潞西有豐富的野生果，野生香料植物，亞熱帶水果資源。野生果有：滇菠蘿蜜、林生芒果、中華獼猴桃、順寧杜英、克李老、番石榴、樹葡萄、橄欖、野柿子、丁香、野草莓、羊奶果、...

這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的...

火燒乳豬 是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質細嫩，最好半年左右的小豬，去內臟，塞入調料后用竹篾縫合，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮...

傣味“撒撇” 在昆明，傣味餐廳大多是人滿為患，風味獨到的傣味可謂是都市民族餐飲文化的一道靚麗風景線，而傣味中最具有代表性的一道菜堪稱“撒撇”，由于取材...

景頗舂菜 走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響，吃飯不香”的說法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調料及經...

如果有“吹牛大王”敢說他吃盡天下辣椒也不會耳赤心跳，那就帶他到德宏來吧，讓“涮涮辣”鬧他個天翻地覆。德宏盛產的“涮涮辣”可算是辣中之王，據說其辣味...

豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。 豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮，用...

竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用于山區野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風味獨特，源遠流長，青翠的竹節里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極...

德宏傣味自成體系，很早以來就是“滇菜”中最惹人注目的一支。傣族菜肴的原料豐富，尤其以大量使用豐富的香料為特色，“香茅草雞”、“咖喱土豆”、“撒撇...

每逢潑水佳節，傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉，加入適量紅糖，將吊漿粉與紅糖糅合成粉團狀，后用采來的芭蕉葉，葉上抹上豬油，將粉團包好壓...

德宏傣族景頗族自治州的景頗族的菜譜中，以"舂菜"最富于特色，吃過的人，無不交口稱贊。景頗人的"舂筒菜"可謂桌上的"永恒主題"。"舂筒不響，吃飯不香&...

螺螄可炒可煮，炒的方法大同小異，可煮的口味卻各有特色，盈江街上傣族賣的煮螺螄做法就很特別，口味也獨特，具體做法是：先將螺螄清水浸泡二三日，使其吐盡泥水，同時備好帕...