西藏小吃介紹

蟲草雞塊 原料：冬蟲夏草15根，雞胸肉4兩、雞蛋1個、豆粉1錢4克、生姜1錢、胡椒2錢、蔥1錢、水攪豆粉2錢、鹽3克、酥油6兩。 做法：先把蟲草蒸熟。雞胸肉切成塊狀，雞肉表面上涂...

吧啦餅又稱吧啦藏餅，為西藏風味的酥油糕點。歷史上吧拉藏餅在滿蒙地區流傳。以后傳入北京地區，現已成為京式糕點的傳統風味糕點。 原料配方： 特制粉50千克白砂糖25千克...

日不可缺少的食品。牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的 牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱...

奶品最普遍的是酸0和奶渣兩種。酸0又有兩種，一種是奶酪，藏語叫“達雪”，是用提煉過酥油的奶制作的；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱“俄雪”。酸0是牛奶經...

松茸燉藏香雞是西藏的特色菜。藏香雞切成小塊，用西藏特有的手掌參、松茸、藏貝母、天麻、胡椒、枸杞等藥材做湯底，用雪山上流下的純凈無污染的溪水燉煮，配有老豆腐、冬瓜片...

生牛肉醬 藏藥歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋...

點心“醍”（酥酪糕） ，藏族“醍”這一糕點，系采用營養價值極高的奶酪品制成，專為節日款待嘉賓或僧人用。有所謂來者“非厚意不設”之說。一盤“醍點&r...

西藏牛肉粉放在大肚翻邊郁金香形的碗里，清平的湯中白條壯的粉歷歷，牛丸堆在中間，碗邊擠滿蒜茸和芹菜末，聞上去香沁肺腑。趕快倒一點醋進去，然后放小半勺特制的香辣椒油。...

藏族菜。主要流行于云南迪慶藏族自治州一帶。在云南的白族、漢族中也有食用。以豬肝為主料制成。特點是味道香鮮，開胃爽口。( 拉薩)...

這是五○年奮起湖火車站時就販售的傳統美食，出產的「和記美食」以手工制餅的方式完成，內餡有綠豆沙、鹵肉、蝦米等原料，充滿古早味。畚箕餅的攤位不在老街上，而在距街道不...

西藏名吃—麥片粥：小麥浸泡后捶扁，曬干，稱為麥片。將麥片、人參果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨湯中煮熟即成。...

藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。 制法： 1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣...

炒青稞 炒青稞工具，首數大炒鍋，呈凹狀直徑40公分左右，二是鍋開篩，鍋底部布滿小洞，其作用是漏出細沙，可以將青稞粒與沙子分開。此外還有一個“T”形木制工具，長約...

酥炸羊腩 1、羊脯洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的塊，放人湯盆中，加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、姜片、蔥段和上湯少許，上籠蒸軟取出，待冷卻后取用。 2、面粉、淀粉...

油拌人參果 原料： 人參果二兩，酥油一兩五錢，白糖或紅塘一兩。 制作方法：人參果在水中煮熟后撈出，用溶化的酥油拌合，加上白糖或搗碎的紅塘即可。這道菜是素菜，做的時候...