新疆巴音郭楞小吃介紹

池沼公魚只會棲息于水溫低、水質清晰的28℃以下水域，對水質污染極為敏感，對酸堿度忍耐很低。所以它們選擇了身處沙漠、背靠雪山，沒有意思污染的博斯騰湖，并在此繁衍生息。...

烤肉飄香 每當你徜徉在城市的小吃街或喧鬧的夜市，一縷馨香的烤羊肉味不時竄入你的鼻息。有時烤肉攤像個偌大的磁場吸引著你，你聞著那股辣香味，干咽著口水，而烤肉師傅恰好...

羅布人烤魚 羅布人與荒原為伴，生活習俗也充滿了荒原的特征，粗獷、原始、具有非凡的忍耐力和適應性。羅布人的飲食主要以烤魚為主，羅布人圍火堆烤魚已經成為其一大特色。羅...

空姐烤包子 空姐包子，維吾爾語稱其為“撒木薩”， 用未經發酵的面做皮放餡四邊折合成方形。餡用羊肉丁、拌少許洋蔥、孜然、精鹽、胡椒粉和水拌勻而成。將包好的&ldq...

皮條拉石頭 提起皮條拉石頭飯，回族人中還流傳著這樣一段傳說：在很久以前，新媳婦過門后的第二天都要為丈夫的一家老小做飯，婆婆為了考查新媳婦是否賢慧有持家能力，有的會...

且末大薄馕 馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用馕的歷史很悠久，且種類繁多。其中有一種直徑足有...

拌面，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種 版本，一說來源于山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的；一說是維吾...

其實這種飯在半個世紀以前，是窮苦人家經常吃的一種湯飯，在當時缺糧少食，人們就拿一小把面揉和搟成薄薄的面皮，撒點鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟后就湯面吃，它是一種家庭...

烤餅 蒙古族家中，幾乎都會烤一種巨型烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”，通常鍋有多大，餅就有多大，一般要用2－3公斤面粉。 這種餅用發面，但不放堿，和面時放牛奶酥...

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能...

串烤肉 新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩...

烤全羊是有名的名貴菜肴之一，一般選用兩歲羊宰殺剝皮、去蹄、去內臟，在拌有洋蔥、姜、鹽的水中稍微腌制，再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、精制面粉調成糊涂抹在全羊外表，然...

羅布淖爾紅柳烤肉 烤肉的方式有很多，有串起來至于無煙煤的烤爐上，邊烤邊撒細鹽、辣椒面、孜然，肉香和調料的香味撲鼻而來，其景生動又熱鬧。還有用鋼筋焊好的鐵架子，把調...

蓋餅紅燒牛肉 天色漸黃昏，人在暮色中，胃在空腹中，心在腹中空。臨近下班，一遍又一遍地看著手表，豎起耳朵聽聽樓道的動靜，沒人招呼下班，再查看一下飲食的資料吧！或許能...

“烏粗陶魯尕”蒙古語意為羊頭和羊尾脊髓薦骨，即清煮手抓羊肉，是蒙古族婚禮和接待尊貴客人時上的菜肴，“烏粗陶魯尕”烹制保持原始工藝，把新宰制凈的羊肉放進鍋...