臺灣嘉義小吃介紹

為一家50年的北方老面館，由于其牛肉面實在地道可口，幾十年來生意一直十分興隆，老板于是練就一手捧3個海碗下面的絕技，令人嘆為觀止；除了各式北方面食外，其蔥油餅香酥爽口...

新港飴創始時原名“老鼠仔糖”，又名“雙仁潤”，系清光緖十七年間（1891），民雄莊江厝店小販盧欺頭所創，原來盧老先生在民雄一帶兜售自制的“麥芽糖”及&ld...

花果酥是以一塊餅干，沾上麥芽糖之后，再裹上花生粉制作而成，花果酥的的花就是取自于“花生粉”，口感黏中帶有酥脆感相當特別。...

店齡近50年的阿婆餅店，其循古法制作的公婆餅、大餅、草仔粿，口碑甚佳，是造訪奮起湖必到之處。公婆餅實是小一號的漢式肉餅，炭烤焙成，香酥可口；此外，店里皮Q料實的草仔粿...

舊名“老正興”的西市碗粿、煎粿，創業于光復初期，現已傳至第三代；許多嘉義人都是伴隨著這份美味成長，因此，至今仍有許多人專程尋香而去，咀嚼那份難忘的童年滋味。除...

嘉義的黑糖咖啡...

恩典酥全名為恩典方塊酥，是退伍軍人黨長發于1971年，研發成功而于自家燒餅店擺賣的副產品，一炮而紅后，搖身變成嘉義名產。取名恩典酥，又因外省籍的黨長發甚愛看古典宮廷戲，...

以嘉羲阿里山為注冊商標，店面雖小，但各式糕餅俱全，只要報得出名號的糕點，店中應有盡有，如桂圓酥、鳳梨酥、檸檬餅、甘薯餅、方塊酥、羊羹、小米麻糬，及全島首創、風味獨...

同屬沙岸地形的東石、布袋，是嘉義縣僅有的兩個濱海鄉鎮，兩地無論在地形、地景、氣候、漁產等各方面，皆有相同的背景，其產業同樣以漁業、養殖、養蚵為主；其中東石漁業以雙...

羅山米糕不似一般常吃的醬色油飯，其米糕系以糯米加上豬油直接蒸熟，因此糯米飯是白色的，再淋上特制的魯肉醬汁，頗像魯肉飯；嘗起來，糯米香甜Q軟的原味，加上濃濃的肉汁香，...

郭景成仔湯所賣的仔，與坊間的臺式粿仔條、客家飯條皆不相同，是屬于早期農業社會的傳統吃法，業者將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等放入大鍋中，與切成長條塊的油蔥粿同煮，熬成汁...

真味珍之于嘉羲市，一如黑橋牌之于臺南府城，濃濃的故鄉味，孕藏著數說不盡的童年滋味。，以臺式、廣式為主，臺式又有原味、五香之分，廣式除原味外，尚有蒜味及黑胡椒等口味...

位于中正路、與中街口的冬菜蝦仁蛋，已有40多年歷史，這道別出心裁的小吃，系老板林先生家的私房菜，是由雞與蝦仁熬煮的清湯，加上半熟的水煮鴨蛋、冬菜、蝦仁羹調理而成，做法...

方塊酥為臺灣嘉義地區的特色美食，是以面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料制成的多層疊餅乾。早期的方塊酥是四四方方，像巴掌大小，厚實香脆的酥餅類點心；源起於嘉義的民國路...

奮起湖火車便當聞名幾十年，但二、三年十年前搭乘阿里山火車，所購買的鐵路便當和現今的菜色已然不同。由于年代久遠，目前便當的經營多半已經轉手到第二代，因為競爭，便當菜...