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        1. 四川雅安小吃介紹

          雅安小吃專題為您介紹四川雅安特色小吃推薦,雅安小吃街和小吃店信息以及四川雅安小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的雅安小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          雅安小吃列表

          火鍋牛肉粉 火鍋牛肉粉

          火鍋牛肉粉是雅安著名小吃,因用火鍋湯料煮燙粉絲而產生濃烈的火鍋風味,加之是配以牛肉臊子,故菜味濃而香,風格別具。 制作火鍋牛肉粉首先要制好臊子,其方法是:黃牛肉切...

          夫妻粉 夫妻粉

          手工制作紅薯粉,味道絕佳。有豆花粉,酸菜粉,肥腸粉,紅燒牛肉粉,紅燒排骨粉等!百年老店,味道一絕。 這家店沒有裝修之前還可以看到店家做粉,記憶中有人站得老高,...

          鹵鴨子 鹵鴨子

          鹵鴨子 基本制法為:選當年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水份,置熏滬中,用稻草煙熏...

          鹽菜回鍋肉 鹽菜回鍋肉

          如果用農家自制的鹽菜作配料的回鍋肉,除了具有一般回鍋肉的特色外,還有一股鹽菜特殊的香味,在人們提倡回歸自然,追逐農家風味菜的時候,該菜特別受人喜愛。 ...

          生態臘肉 生態臘肉

          蘆山縣生態臘肉系蘆山縣村民全生態喂養,哺養期分別為1年、2年或3年,喂養食物主要為自產玉米、蘿卜菜等生態菜苗。其肉質紅潤、鮮嫩、口感細軟、純香,肥而不膩。堪稱全生態豬,...

          辣汁泥腸 辣汁泥腸

          辣汁泥腸 主料:泥腸或熱狗腸 輔料:洋蔥、胡蘿卜、干辣椒 調料:辣醬油、白糖、雞精、食用油 做法: 1、將泥腸洗凈切成片,洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切成絲,干辣椒泡透切成絲;...

          榨榨面 榨榨面

          這是一個四川漢源、甘洛當地的一種本土特色面食,是用蕎麥面經加工磨細后摻水揉和行而成,但是這道面的味道絕就絕在酸菜上,這是當地清溪產的酸菜,因其獨特的地理環境[日照.水...

          彝族砣砣肉 彝族砣砣肉

          彝族在逢年過節,或貴客登門,主人要殺雞宰羊甚至殺豬待客。同時,他們殺牲不用刀,殺雞鴨用手捏死,殺羊、豬則用木棒等捶擊頭部,于是俗稱“打牲”,或曰“打羊&rdq...

          雅州茶宴 雅州茶宴

          顧名思義就是用茶來做宴席。在這里以茶葉作調料,去腥、去油膩、去臊、去雜味,它不但不會喧賓奪主,反而和原料相得益彰。茶宴的特性是菜永遠是第一,茶永遠是第二。五味六色...

          酸辣巖水豆花 酸辣巖水豆花

          酸辣巖水豆花是地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行于城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。 制作豆花需要選用上等黃豆,雅安天然養吧,所以所用的井水或河水...

          腐乳煎蛋 腐乳煎蛋

          材料:雞蛋加腐乳,切碎的蔥。家里沒腐乳了,南乳代替,南乳是紅色的,加進去顏色還蠻好看的。臨時發現冰箱里還有點上次剩的菠菜,焯水剁水,擠掉多余水分,用它來代替蔥。...

          砂鍋雅魚 砂鍋雅魚

          雅魚,為雅安周公河一種重要食用魚,學名齊口腹裂魚,又名嘉魚。古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點,為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。 唐代大詩人杜甫詩云:“魚知丙...

          玉米番茄羹 玉米番茄羹

          玉米番茄羹 西紅柿500克 玉米醬罐頭1個 奶油1大匙 精鹽、味精、生粉各適量 香菜少許。 制作方法: 1、西紅柿去皮切成丁;玉米醬罐頭1個 奶油一大匙 精鹽、味精、生粉各適量 香菜...

          酥盒回鍋肉 酥盒回鍋肉

          [原料] 主 料 豬腿肉250克 配 料 干咸、菜25克、青椒25克、蔥15克、洋蔥1個、白面鍋魁 1個、面粉200克 調 料 鹽1克、料酒10克、醬油5克、豆豉10克、甜醬10克、白糖5克、豆瓣20克、黃油...

          滎經酸辣湯 滎經酸辣湯

          酸辣湯為家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用,有醒酒去膩,助消化的作用,深受歡迎,在全國廣為流傳。 酸辣湯的制作原料...

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