上海青浦小吃介紹
青浦小吃列表
朱家角扎肉
朱家角扎肉是青浦當地著名特產，味美可口。 帶皮腿肉去骨，放入沸水中煮熟，放入鹽，味精，然后取出，待涼后，用干凈的紗布裹緊，再用棉線（包粽子用的）扎緊，越緊越...
塘里魚燉蛋
塘里魚燉蛋為青浦區的名菜之一，其制作方法：鮮活塘里魚去鱗，在下腹尿臍處劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗凈；把塘里魚入鍋加水，鹽、酒、蔥、姜煮熟，再除去蔥姜...
燒鰻魚
鰻魚去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片，和調味料一起拌勻，腌約10分鐘入味。將蘆筍粗糙纖維削去后切段。青、紅椒去籽后切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料。用120℃油溫把...
練塘茭白
介紹： 茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物，原產中國，是重要的水生蔬菜之一，以豐富的營養價值而被譽為水中參。 練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜，并含有豐富的有解酒作用的...
面條魚
產于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜...
紅燒塘里魚
紅燒塘里魚，色澤深沉悠遠，味道別具一格；那全身呈綠色的昂刺魚晶瑩剔透，如娃娃一般，燒成湯后，顏色淡黃，仿佛放了牛奶一般，綿軟潤滑，入口即消。...
趙家香干
上海青浦金澤的一大特產是趙家香干。相傳清朝末年，一趙姓人家精制豆腐干，美味可口，于是聲名遠播。現為中華老字號企業，其肉質緊密細膩、咬口柔韌相兼、回味鮮香長久。...
芡實糕
芡實糕因配加有芡實粉而得名。本品結構松散，組織細潤，易于消化，有開胃健脾功能，是一種兒童食品。 原料配方 攪糖25公斤、糕粉25公斤、芡實粉0.9公斤 工藝流程 稱料&...
銀魚羹
魚羹為青浦區的名菜，做法：水燒開，先將銀魚用濾網在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿卜切絲、將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿卜絲翻炒后，加入高湯煮開，加入銀魚...