山東濟寧小吃介紹

“水泊梁山”菜，造型新穎、美觀，具有水泊梁山的特點，可謂色、形、味具佳。 制作方法是：大棗去皮、核，勾芡后，油炸至皮硬為止；熬糖汁琉璃，趁微熱在大盤中...

燉魚 燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳肴。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10余戶。其中，陳氏二兄養...

呈銀黃色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作歷史悠久，做工精細，從選材到做法都十分考究，營養豐富，色味俱佳，贏得了廣大消費者的青睞。 原料：活童子雞1只（約1100克）...

微山縣南陽燒雞，是微山湖區特有的湖味名吃之一，其歷史至盡已有三百余年，南陽地理位置獨特，自元代運河從中通過，至元二年建南陽運河閘，請代南陽湖形成，南陽就成了湖中小...

做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油腌制20分鐘；2、坐鍋點火放入油，油溫7～8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控干油；3、鍋內留...

韭香小餡餅有點象韭菜豬肉餡的小餡餅，只是這里把韭菜包在了外面而已。綠色的外型看上去就已經很別致，味道也勝了一籌，不似一般的餡餅一樣平常，韭菜汁和好的面使餡餅在煎制...

缸貼就是缸貼，不是鍋貼，這個算是濟寧特產吧。缸貼是濟寧的傳統面食，在濟寧它是僅次于饅頭的主食。缸貼的烤制方法類似于新疆的馕，北方的吊爐燒餅，與前兩者不同的地方是它...

孔府糕點也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。特別是明、清兩代，孔府糕點要比市面上出售的名點好得多。孔府的糕點講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱...

干崩蝦仁 干崩蝦仁是濟寧傳統風味菜。制作時，先將小蝦淘洗干凈，控凈水分，擠出蝦仁，蛋清糊抓勻，再將南薺丁、海參、水發蠶豆放開水一燙。勻放火上加油燒至五成熱，下小蝦...

沙家包起源于金鄉清真街沙姓之家，創始人叫沙學勤，早先他依靠宰殺青山羊，賣生熟羊肉為生。因為限于“教門”的生意范圍，清真家家回民皆賣燒羊肉、燒雞等食品，所以競爭...

主料：紅薯俗稱地瓜、銀杏。 其中銀杏采自安山景區寺廟內擁有2000年的樹齡的銀杏樹。 特點：采用銀杏樹之果為原料，并結合孔府“詩禮堂”一個古老的典故延...

曲阜熏豆腐是當地獨具地方特色的傳統小吃。熏豆腐可涼拌、燉熏，也可切成薄片。曲阜市內隨處可見熏豆腐的攤點，把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，加整辣椒、茴香、花椒、...

糖炸糕是以燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內糯，香甜適口；是濟寧地區傳統特色小吃。...

一品壽桃”原是孔府“衍圣公”壽誕之日的特定菜肴，取其“麻姑獻壽”之意，后流傳民間，成為曲阜具有地方特色的小吃之一。其形為大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優...

此菜本為“孔府宴”中的一道，但因此菜口感鮮美，名稱吉祥，現已獨立成為曲阜當地的一道特色菜，通常在生日宴會上出現。菜品主要由壽面和一條澆汁鯉魚組成，游客在曲阜市...