青海海西州小吃介紹
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海西州小吃列表
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后...
干拌
干拌是一種先經水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，別送一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。干拌面的份量很足，如果不夠的話，還可...
抓羊肉
手抓羊肉是牧區群眾款待賓客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。“手抓”是青海高原上有...
青海翻跟頭
翻跟頭是青海的民俗食品，是一種兩頭翻出中間切縫的油炸面食。將發面搟薄,切成約1寸寬、3寸長的面條；從中間切一道縫不出兩頭,再將兩頭從中縫翻出,投入沸油炸5分鐘左右即成。干...
雜碎
雜碎 指將煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀上加了調料的湯汁，即可食用。 雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。是青海相當有名氣的小吃。有些外地來青工作的...
奶皮
奶皮也叫干奶酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧地區農民用牛奶制成的著名土特產品之一，為牛奶制品中最可口的營養食品。其制作歷史已近百年。有名的奶皮產地是...