寧夏小吃介紹
寧夏小吃列表
鹽池灘雞蛋
寧夏鹽池草原灘雞是鹽池縣在封山禁牧條件下催生的一個新興產業。鹽池可利用草原面積達714．7萬畝，居全自治區之首。禁牧后，天然草原植被明顯恢復，但草原生態仍很脆弱，解除禁...
焜饃
焜饃 將和好的發面團定量放入一只兩合型（上下可合蓋）的銅或鐵制的鍋內，埋在碎麥草或牛羊干糞的火堆內煨燒，不宜明火。煨燒時間在3小時左右，視銅鐵鍋傳熱快慢，適當掌握...
回族蒸艾葉
制法： （1）將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。 （2）鋪入籠屜蒸煮，約30-40分鐘...
蜜棗羊肉
主料：羊肉1000克,蜜棗500克,橘餅75克,蓮子50克,白糖100克,蜂蜜25克。 蜜棗去核，用橘餅作核。凈羊肉切塊。蓮子掰成兩瓣。羊肉塊焯水、瀝干，下8成熱油鍋中過油、撈出。蓮子擺...
紅燒牛尾
1、將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油...
雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。 再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，...
莜面土豆魚魚
一.原料: 主料:莜面200克. 配料:豬肉50克,粉條15克,豆角20克,海帶10克,土豆20克,西紅柿30克,白芝麻5克,香菜3克. 調味品:生姜片3克,蒜片4克,鹽3克,味精3克,陳醋5克,醬油3克. 二.制作過程: 1...
澇河橋牛肉
澇河橋牛肉（清真） 吳忠市畜牧草原技術推廣服務中心 澇河橋清真牛肉產品的產地轄吳忠市區上橋鎮、郭家橋鄉、金積鎮、扁擔溝鎮、孫家灘管委會等5個鄉鎮。地理坐標東經106°0...
米黃子
米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子（麥芽糖），灌入發好的黃米面糊，煎熟后出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現煎現賣，...
生氽面
1、面的做法：與日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一點，因為后面煮的時間要稍長一點； 2、將牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5個平方厘米為宜，置于碗中，加入適量的食...
吳忠風味羊雜碎
燴羊雜碎是一道著名傳統小吃，寧夏區內各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品&...
蒜仔燒黃河鯰魚
主料：黃河鯰魚 配料: 烤制蒜仔 烹調方法:紅燒 味型:咸鮮味 特點:肉鮮味美,軟糯適口,色澤亮 營養:鯰魚中含大量的營養素對人體大腦有健腦補神之功效。...
醬爆牛肉
原料 牛里脊肉500克，蒜苗50克，蔥、姜、花生油、紅辣椒、精鹽、醬油、胡椒粉、濕淀粉、味精、香油、豆瓣醬各適量。 制法 1．將牛里脊肉切成3厘米長、...
蕎麥饸饹
養麥面不僅可做成面條、攪團、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來清香可口，別有風味。 ...
一品中寧土雞
一品中寧土雞選自人杰地靈的寧夏中寧地區家養土雞，經過精心烹制而成。其特點是：雞肉亮白鮮嫩，口感筋道不肥膩，雞湯清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉條等佐料，原汁原味，具有...