江西贛州小吃介紹
贛州小吃列表
瑞金魚丸
以去骨去皮鮮草魚或鰱魚剮成魚漿，雞蛋清為主料調打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內煮熟起鍋，加姜汁上桌。其色白，味道鮮美爽口，不腥不臊。...
雙魚過江
1.鯽魚，古時稱鯖，又稱鮒。我國各地淡水均產，一年四季都有，以2至4月。8至12月為最肥滿，肉嫩而鮮美；5至7月鯽魚最瘦。一般說來，江河所產，魚味好，小河塘溝所產，魚味較差。...
會昌醬干
醬干全稱醬油豆干，江西會昌是有名的醬干之鄉。會昌醬干富于悠遠濃厚的文化底蘊，它在清代嘉慶年問，被官府指定為貢品，譽滿京華。實際上，它的歷史淵源還可上溯到“真龍天...
贛縣板鴨
贛縣板鴨以傳統的加工藝程序為基礎，對毛鴨選種、 育肥、腌制、加工、涼曬等技術，進行了較科學合理的改進，形成了板鴨獨特的生產工藝。板鴨素 以“色、香、味、型”俱佳...
四星望月
天下第一菜：四星望月做法簡單，先將鮮魚肉切成薄片，拌好油鹽料酒，芋片先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，澆上一層生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，蓋好蒸透，和竹透一起上桌。籠蓋一揭...
牛肉湯
江西贛州美食：牛肉湯。將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。 在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好...
梅城肥雞
工藝：先殺雞后去毛，從背部開刀，再斬去足爪。接著整形，用毛巾包住雞，再用刀背把腿骨砸碎，兩翅往背上交扭起來，雞頭從背部開刀處寒入腹內，用線繩以翅和腿的部位繞身捆扎...
手撕包菜
材料：圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來。 (2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片。 (3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干...
安遠粄籽
粄籽長約寸余，是由精米研磨成糊狀后，用特制的篩板過篩，然后沸水焯制而成的。放涼后，一粒粒兩頭尖中間圓，潔白剔透的粄籽便成型了，但它還只是半成品而已。 如果你在店里...
黃元米馃
黃元米馃是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人...
嶺背柿餅
江西于都嶺背——素有“柿子之鄉”之稱， 柿餅，色灰白，斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。 營養：柿餅性甘濕...
生燜鴨
江西贛州美食：生燜鴨。每年入夏以后，便是仔姜、仔鴨上市的季節，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜...
興國灰鵝
介紹： 興國灰鵝，中國地方優良鵝種，江西省興國縣特產，中國國家地理標志產品。興國縣素有灰鵝之鄉美稱，養殖歷史悠久，所產鵝品質好，營養豐富，具有耐粗飼、生長快、抗病力...
寧都黃雞
介紹： 地域范圍 其范圍位于北緯2605-2709,東經11540-11617的寧都縣黃石鎮陂塘江口。 特定品質 為中國名優土雞，全部實行林間牧養的無公害化生產，三黃（喙、羽、脛）、五紅（冠、髯、...
南康甜柚
介紹： 南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，風味獨特，品質上乘，平均單果重1250克，富含糖類、蛋白質、有機酸、礦物質、維生素C、B等多種營養成份，含可溶性固形物13.8%－16%，總糖量...