江西小吃介紹
江西小吃列表
金溪米粉
有機榨、有土榨，都以優質晚米精制而成，白嫩光潔，久煮不糊，吃起來綿長柔韌，可涼拌，可油炒，可湯泡，各有風味，過口不忘。...
爆炒羊肉
做法：鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數量是肉的千分之一左右。然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥...
干煸桔皮絲
干煸桔皮絲 用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起來脆嫩可口，桔香四溢。出門在外吃一道這樣的菜能起到清熱去火的作用。...
珠田八仔板鴨
珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統產品，已有百余年的生產歷史。產品系采用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統工藝為基礎，結合現代科學方法精制而成，其外形如...
九江粉蒸肉
粉蒸肉是江西九江名菜，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料制作而成。“粉蒸肉...
蒜苗炒肉絲
1、肉絲三兩。2、蒜薹半斤。3、老姜（有嫩姜更好）一小小塊。4、豆瓣醬一大匙。5、甜面醬一咖啡匙。（也可以不要，依個人口味） 6、醬油兩大匙。7、淀粉兩匙。8、鹽、味精適量。...
小喬燉白鴨
產地：中國江西。 歷史：小喬燉白鴨，據傳，始于三國時期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補菜肴，供周瑜食用。當時稱為“柴桑鴨&r...
三清山紅薯片
三清山紅薯片選用玉山西北部山區三清山下樟村、童坊、橫街等地優質新鮮紅心薯為原料，切片后用山茶油等獨特配方和工藝炸制而成，產品原汁原味、色澤金黃、脆松香甜、美味可口...
油炸豆腐
油炸豆腐是九江民間歷史悠久的傳統風味食品，鮮香可口，很受歡迎。一般用料是：豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。制作方法，先將豆腐切成三角型小塊（厚薄適...
瑞金魚丸
以去骨去皮鮮草魚或鰱魚剮成魚漿，雞蛋清為主料調打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內煮熟起鍋，加姜汁上桌。其色白，味道鮮美爽口，不腥不臊。...
剁椒炒雞蛋
原料：雞蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量 做法：1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；2、油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝...
三杯腳魚
先將腳魚斬去頭，放入沸水鍋內燙片刻撈出，用清水刮凈白膜和粘液，用刀沿魚背殼四周剖開，取出內臟洗凈，剁成2．5厘米見方的塊。然后將腳魚盛入砂缽內，放入豬油、醬油、甜酒娘...
冬筍咸肉絲
冬筍咸肉絲：龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品，它個大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴，具有鮮、嫩...
墨魚粉皮
一、原料： 主料：干墨魚100克，綠豆粉皮150克。 2、 配料：帶膘豬瘦肉100克，水發香菇25克。 3、 調料：蔥段、姜絲、精鹽鹽、味精、料酒、醬油、熟豬油、胡椒粉各適量，肉...
燈盞馃
古往今來，民間歷史文化厚重，承載于漫漫歲月。話說東西南北中，地處江西東北部、武夷山脈北麓之鉛山縣，適逢元宵、清明、立夏、中秋、冬至等日，家家戶戶皆做“燈盞馃&rd...