江蘇泰州小吃介紹

素有“嘉腐雅魚漢陽雞”之說的漢陽土. 雞，皆用竹背篼背到地上敞外，天黑再背回，群雞覓食地上散落的花生和昆蟲，故肉質鮮嫩異常，不含任何添加劑，營養價值高。...

佛手姜 姜，“其初生者，以醋或醬漬之，味至美”。佛手姜，既鮮且嫩，以溱潼儲鼎茂出產的最有名。民國時期，姜堰溱潼鎮過宏昌、儲德昌，陳鼎元等醬園制作的佛手姜，享...

桂香糖 桂香糖是本市風味獨特,享有盛譽的食品,已有三百多年的生產歷史.系選用生仁,芝麻,桂花,白糖,飴糖等原料精制而成,具有桂花香,生仁香,芝麻香和皮脆心酥的特點,既是老少皆宜...

季節性靖江地方特產，有數十年歷史。以特制火爐和特大平底鍋煎烤而成。餅形扁平，酥香可口，為饋贈親友之佳品。...

孔橋百葉 百葉是豆制品。在泰興，幾乎每個村莊都制作百葉，但出名的卻要數孔橋百葉。 孔橋百葉之所以出名，一是選用當地的優質黃豆，二是就地取用了“兩泰官河”的水，...

“銀杏之鄉”的泰興有“三寶”：一寶當首推“銀杏”了，二寶為“糖生姜絲”，三寶是“宣堡小餛飩”。宣堡小餛飩由于制作過程精細、考究，并以其湯...

古仁和樓蟹黃湯包 古仁和樓蟹黃湯包是中華六大名點之一，名揚海內外，有詩贊曰：“桂香蟹肥菊花黃，仁和湯包人爭嘗，皮薄蟹黃餡兒美，入喉泯嘴周身爽”可見其一斑。古...

泰興秈子粥 泰興秈子粥被稱為“泰興咖啡”。泰興人從小就是喝著長大的，“秈子粥灌灌，養的像個盤盤”，它不知滋養了多少泰興人，是凡泰興人無比深愛它，即使在...

當年，陳毅元帥領導的“蘇中七戰七捷”的最后一仗“黃橋決戰”是在黃橋結束的。 黃橋老百姓為了表達對新四軍的敬愛和支持，紛紛趕做地方特產——燒餅。...

素湯包 素湯包是針對特殊人群推出的全素湯包，目前正在申請專利。素湯包講究營養平衡，適宜春夏食用。...

米粉干是優質大米，經過精細加工制成狀如粉絲的一種食品。其表面潔白細纖，入口滑爽味美，價格低廉。福建興化粉最負盛譽，條絲細纖如發，松韌而不碎，風味、質量獨具特色。...

鴨血粉絲 泰州地處南北之間，有兼容并蓄，來者不拒之妙，因而小吃很多，有特色的也不少，但并不是泰州所獨有的，但泰州人卻能夠對全國各地的小吃進行創造性的享用，加入泰州...

泰州古稱海陵，為“漢唐古郡，淮海名區”，文風鼎盛，英才輩出。中國戲——京劇藝術為“國粹”，梅蘭芳先生為京劇藝術繼往開來的一代宗師，在海內外享有崇高...

元麥粯子 元麥粯子是用元麥粒加工成面粉狀，即稱糊。用大米和它煮粥，必須做到輕、勻、敏捷，防止粯子在湯中結成疙瘩。揚完粯子后要讓粥在鍋內沸滾片刻。沸鍋時切忌加冷水，...

熏燒鴨 與北京烤鴨、南京桂花鴨不同，興化熏燒鴨有著其獨特風味，是由“燒臘攤”上發展起來的。熏燒鴨是用蒸鍋加各種佐料煮成，熟爛而不散。整只取出，剁切時皮肉完整...