江蘇南通小吃介紹

新中乳腐產自古鎮石港，其獨特的工藝與先進科學技術相結合精制使產品 “香味濃郁、色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥松細嫩，質地細膩、口感酥糯、鹵汁清...

南通人過端午節，除了吃粽子、漿糟（酒釀）、烤大蒜頭等等，午餐菜肴中也有一些節日特色菜。在南通人的餐桌上往往有一碗五色雜陳的菜肴，叫做“和菜”（和方音“賀&...

至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。“白蒲茶干”選用優質大豆，多種香料精制而成。內含易于人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、...

創制于清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。一般以油水面包油酥再包蘿卜絲和豬板油餡...

林梓潮糕創于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳...

這道菜是淮揚菜系中的絕活，廚師中會操作的為數甚少。主料：豆腐一方，老母雞一只。配料：河蝦仁若干，豌豆、木耳、蛋皮兒、蔥末。制作過程：先把母雞破開肚放進燜罐子里，加...

香芋為多年生豆科植物，因其地下莖塊有一股淡雅香味而得名。香芋燒茶干，有素菜之王之美譽。《紅樓夢》第十九回有賈寶玉把香芋列入果品之記載，可見其味之美和食用之久。南通...

如皋黑塌菜 如皋市種植業協會 10302575 黑塌菜...

產于呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是...

白蒲“三香齋”茶干（簡稱白蒲茶干），至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。“白蒲茶干”選用優質大豆，多種香料精制而成。內含易于人體...

花椒文蛤很好吃，鮮香辣都具備。文蛤作為海鮮類本來就很提味，現在加上姜蒜等就更香。值得提一下的是老干媽風味豆豉，作為復合調味品更是錦上添花，實乃下酒佳品。 ...

介紹： 藍印花布是傳統的鏤空版白漿防染印花，又稱靛藍花布，俗稱藥斑布、澆花布，距今已有一千三百年歷史。最初以藍草為染料印染而成。藍印花布用石灰、豆粉合成灰漿烤藍，采...

介紹： 狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以產蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為狼山黑，羽毛黑而發綠、發藍，熠熠生輝，色彩絢麗。狼山...

介紹： 長江下游肥嫩的青草培育出了海門山羊獨特的鮮美肉質，使其成為國家畜禽品種資源保護品種之一。再輔以千百年來精益求精的烹飪技術，紅燒海門山羊肉成為膾炙人口的中國地...

介紹： 呂四海蜇，江蘇省啟東市特產水產品，中國國家地理標志產品。盛產于江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕...