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        1. 江蘇淮安小吃介紹

          淮安小吃專題為您介紹江蘇淮安特色小吃推薦,淮安小吃街和小吃店信息以及江蘇淮安小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的淮安小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          淮安小吃列表

          十三香龍蝦 十三香龍蝦

          盱眙十三香龍蝦是淮安市盱眙縣近年來新創的名菜 ,原料是價廉物美的螯蝦,由十多味中藥及特殊方法制作而成,色澤鮮艷,口味鮮美,深受消費者歡迎。 盱眙十三香龍蝦的烹飪方法...

          楚香乳鴿 楚香乳鴿

          該產品選用生長期30天左右的健康乳鴿,配用多種名貴中藥和佐料精致而成,具有集香、嫩、軟、甘于一體的傳統風味和現代風味,采用現代先進設備、真空鋁箔包裝,高溫高壓殺菌,咸...

          白湯烏·將軍過橋 白湯烏·將軍過橋

          白湯烏即奶湯黑魚,為江蘇淮安傳統名菜之一。白湯烏的主要原料是黑魚,是一種常見的淡水魚,淮人喜食之。黑魚性烈,肉食,群魚見之,“避退三舍”,故民間常以“將軍...

          炒龍蝦 炒龍蝦

          炒龍蝦:取鍋燒熱,放入菜子油(菜子油比色拉油、豬油炒制的效果好),油熱時放入花椒,炸出香味后撈出花椒,再放入蔥姜,炸出香味,倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時,...

          濾 漿 咸 粥 濾 漿 咸 粥

          用糯玉米二斤,淘洗干凈,帶水放進盆中,即上小水磨磨。用勺子每次舀15粒左右玉米,并帶少量水倒進磨眼中,倒的動作稍快,磨盤每轉一圈就要倒一次,將玉米磨成脫皮的糊狀,漏進...

          “香格爾”牌碼頭湯羊肉 “香格爾”牌碼頭湯羊肉

          碼頭的湯羊肉是中國古代偉大的軍事家、戰略家韓信故鄉淮陰區碼頭鎮的特產。湯羊肉具有湯肉并美、湯稠肉酥、口味鮮香、回味無窮等特點,歷史悠久,馳名中外。早在明代便已作為...

          欽工肉圓、曹家小刀面 欽工肉圓、曹家小刀面

          欽工肉圓的制作,已有千百年的歷史。它的特點是:光滑細嫩,富有彈性,色白湯濃,味道鮮美。當地有民謠稱贊曰:“欽工肉圓撂過墻,拾起還是圓又光;掉在地上跳幾跳,吃到嘴...

          黃集羊肉 黃集羊肉

          黃集羊肉 始盛于隋末唐初約黃集羊肉,以肉質好、肌纖維細嫩的優質徐淮山羊為原料,經科學加工制作而成,鮮而不膻,風味獨特,具有健胃補脾、滋陰壯陽之功效。99年度,查師羊...

          洪澤湖荷包飯 洪澤湖荷包飯

          洪澤湖是我國五大淡水湖之一,其水域遼闊,自然資源豐富。尤其盛產野生荷藕,漁民時常采來綠色的荷葉制作清香味美的“荷包飯”,成為洪澤湖漁民飲食文化中的一束奇葩。提...

          朱橋燴甲魚 朱橋燴甲魚

          淮安市東南水鄉以魚米著稱,水鄉湖面灘涂廣闊,是甲魚生長繁殖的天然優良場所。朱橋鎮早在本世紀內30年代初就以燴制甲魚著稱,距今已有五六十年的歷史。朱橋甲魚的燴制方法:...

          紅燒鯰魚 紅燒鯰魚

          紅燒鯰魚 紅燒鯰魚:味型特點 此菜色澤紅亮油潤,口味咸鮮微甜,肉質肥而不膩,芡汁包裹魚塊。 主要材料 鮮活鯰魚1尾(約1500克)...

          漣水雞糕 漣水雞糕

          “漣水三件寶,曲酒捆蹄加雞糕”。這是遠近人們對漣水飲食文化的概括和評價。提起漣水雞糕,還有一個故事呢。相傳當年乾隆皇帝下江南路過漣水時,饑腸轆轆,竟問有無素雞...

          金溝三絕 金溝三絕

          金溝有三絕,是指陳老頭的薰燒,高老頭的燒賣,陶老頭的大糕。前兩位老者已鶴游而去,但大糕的傳人陶老頭還在人世間忙碌著。 金溝大糕白而且薄,能卷曲,手一松又還原,一...

          拆骨掌翅 拆骨掌翅

          拆骨掌翅 拆骨掌翅:雞跖之美昧早為世人所知。《淮南子》記“齊王好食雞跖,一食數十”。唐《西陽雜俎》曰:“生魚熊掌,孟氏所稱;雞廂猩唇,呂氏所尚。” 拆骨掌...

          活魚鍋貼 活魚鍋貼

          活魚鍋貼以洪澤湖盛產的優質水產品和地產雜糧為原料烹制而成的活魚鍋貼,譽滿大江南北。傳說明太祖朱元璋曾到此品嘗漁家活魚鍋貼后,連贊其為天下第一美食。洪澤縣“朱壩活...

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