江蘇常州小吃介紹
常州小吃列表
京城烤鴨
京城烤鴨我吃過光華路上的店，味道是不錯，并且價格超級實惠，半只鴨子三吃，價格是35元。兩個人的話叫兩瓶啤酒，鴨皮填肚，椒鹽鴨肉下酒，鴨骨架湯下飯，40塊出頭，實實惠惠。...
五香爆魚
原料：青魚2500克，五香粉15克，蔥姜末5克，醬油30克，白糖、麥芽糖各100克，味精15克，蔥姜汁、紹酒、精鹽、醬油、色拉油各適量。 制法：1、魚去鱗，...
常州公婆餅
公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、味道豐富、鮮香自然、余香滿口、回味悠長的特點。它富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，是一種符合人體生理營養需要的...
姜汁扁豆
原 料 仔姜10克 扁豆150克 制 法 仔姜切細末，加鹽、料酒稍腌，潷出原汁。 扁豆治凈，下油鍋煸至斷生，淋上姜汁，加調料、鹽、翻勺裝盤即成。...
大娘水餃
1996年4月始創于江蘇常州的“大娘水餃”，十多年來，為具有近兩千年傳統文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂，引領了中式快餐的新潮流。“大娘水餃”至今已在南...
綠柳素鴨
原料：腐皮，常用調料適量。 制法：1、用黃豆芽湯、白糖、醬油、麻油熬制成素鴨鹵。 2、選用金黃色豆腐皮，在素鴨鹵中浸泡后，...
蘿卜煎餅
材料：白蘿卜1個，雞蛋2個，面粉200克，玉米粉50克（玉米粉不能放得太多，不然餅會變硬），鹽、雞精少許。 做法：蘿卜擦成細絲放入盆中，將雞蛋打入，用筷子順著一個方向攪拌...
常州蟹殼黃
蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸...
加蟹小籠包
產生于清代道光年間，由小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。迎桂茶社創建于1911年，由于經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。產品具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲...
常州蘿卜干
去過常州的人說：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”正宗常州蘿卜干確實與別處的蘿卜干不一樣，它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿卜為原料，洗凈切條，適度晾曬，再...
太湖野鴨
原料： 野鴨1只（約1250克），生姜、蔥、陳酒、紅椒各適量，桂皮30克，陳皮10克，丁香20克，肉桂15克，蔻仁20克，山奈15克，茴香20克，南姜、五香粉10克、常用調料適量。 制法：...
大麻糕
大麻糕始于清道光年間，傳說是當時長樂茶社王長生師傅所制，后經歷代師傅改進和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點。其色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此...
蟹 殼 黃
是 常 州 地 方 風 味 小 吃 ， 俗 稱 小 麻 糕， 常 與 大 麻 糕 相 配 作 禮 品 用 。 其 餡 心 有 薺 菜 、 蔥 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 種 。其 特 點 ： 形 似 蟹 殼 ， 色 呈 金 黃...
小米蒸排骨
用料： 豬簽排500克，小米150克，紅豆瓣15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜醬5克，精鹽2克，味精10克，大蔥10克，老姜5克，麻油10克。 制作方法： 1、排骨洗凈，斬成...
金錢菜
常州傳統特產——烏塌菜。由于它的菜片狀如金錢，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人...