江蘇小吃介紹

盱眙十三香龍蝦是淮安市盱眙縣近年來新創的名菜 ,原料是價廉物美的螯蝦,由十多味中藥及特殊方法制作而成,色澤鮮艷,口味鮮美,深受消費者歡迎。 盱眙十三香龍蝦的烹飪方法...

“母油船鴨”是秋冬季節的蘇錫名菜。其肉質肥美鮮嫩，酥爛不碎，香味濃郁，風味獨特，歷來深受人們的歡迎 “母油船鴨”始于無錫地區，是著名的太湖船菜。在百多年...

京城烤鴨我吃過光華路上的店，味道是不錯，并且價格超級實惠，半只鴨子三吃，價格是35元。兩個人的話叫兩瓶啤酒，鴨皮填肚，椒鹽鴨肉下酒，鴨骨架湯下飯，40塊出頭，實實惠惠。...

素火腿，含鈣、鐵豐富，還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸及磷等營養素。 原料：油豆腐皮150克，醬油5克，白糖7.5克，蝦仁2.5克。香油15克，鹽2.5克，味精1克。 制作： 1、 將...

五丁包子 揚州“五丁包子”是在“三丁包子”基礎上的一種創新，它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作鉻制成，相傳乾隆有一次巡游揚州時，說到御膳早點的備辦...

素有“嘉腐雅魚漢陽雞”之說的漢陽土. 雞，皆用竹背篼背到地上敞外，天黑再背回，群雞覓食地上散落的花生和昆蟲，故肉質鮮嫩異常，不含任何添加劑，營養價值高。...

鰣魚鱗白如銀，鱗層里積有脂肪，因此烹調時不去鱗。烹調方法清蒸、紅燒兩種，以清蒸為佳，色澤美觀，肉極肥嫩，口味鮮美，爽而不膩，若以姜醋蘸食，其味更美。 鰣魚，肉質細...

張家港市鳳凰高莊豆腐干始于清咸豐年間，已有100多年的歷史。 高莊豆腐干制作精細獨特,有厚型、薄型兩種，呈絳色，質地細實，五香佐料滲透入味，閑吃或作下酒菜，均是佳品。...

文思豆腐 “文思豆腐”是淮揚地區一款傳統名菜，它始于清代，至今已有300多年的慶史。 傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴...

佛手姜 姜，“其初生者，以醋或醬漬之，味至美”。佛手姜，既鮮且嫩，以溱潼儲鼎茂出產的最有名。民國時期，姜堰溱潼鎮過宏昌、儲德昌，陳鼎元等醬園制作的佛手姜，享...

紅透龍蝦 星湖飯店的“紅透牌”龍蝦堪稱中國龍蝦第一品牌，飯店推出的經典“四大名旦：紅燒、清水、香辣、麥考”和“窖香系列八大口味：醇香、醬香、熏香、辣...

桂香糖 桂香糖是本市風味獨特,享有盛譽的食品,已有三百多年的生產歷史.系選用生仁,芝麻,桂花,白糖,飴糖等原料精制而成,具有桂花香,生仁香,芝麻香和皮脆心酥的特點,既是老少皆宜...

新中乳腐產自古鎮石港，其獨特的工藝與先進科學技術相結合精制使產品 “香味濃郁、色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥松細嫩，質地細膩、口感酥糯、鹵汁清...

蘿卜絲餅為無錫風味小吃。制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿...

   在吳地流傳至今已有百年歷史。在蘇州這種饅底金黃、硬香帶酥、饅身白色、松軟可愛、一咬湯鹵滿口的民間食品，也有吃了還想吃的時候......”——這是在啞巴...