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        1. 湖南湘西小吃介紹

          湘西小吃專題為您介紹湖南湘西特色小吃推薦,湘西小吃街和小吃店信息以及湖南湘西小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的湘西小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          湘西小吃列表

          鳳凰苗家菜豆腐 鳳凰苗家菜豆腐

          苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻,文火煮開后即倒入青菜,稍加攪拌,再文火煮至湯水變清,...

          合渣 合渣

          合渣是張家界鳳凰古城土家極喜歡的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮,味美易咽,營養豐富。 合渣,又名懶豆渣。在湖北西南山區的恩施等地是民間常吃的便菜,當地土家人稱合渣為...

          湘西土家臘肉 湘西土家臘肉

          土家臘肉是湖南湘西張家界的特產。湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關,殺了年豬將正肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條,然后 揉鹽和各...

          乾州板鴨 乾州板鴨

          吉首著名傳統特產.早在清代就遠銷日本及東南亞。凡到乾州的游客,都喜買幾只品嘗或饋贈親友。乾州板鴨制作精良。精制好的乾州板鴨呈琵琶形,色澤金黃,油光發亮,肉質細,味香...

          片片魚 片片魚

          片片魚的做法并不是起于保靖,在人們的印像中龍山與重慶的片片魚似乎更有名氣些,然保靖片片魚在以龍山片片魚做法為基礎,再加上本地人喜好的口味,改良加工成獨特的口味,絕...

          松脆蜂蛹 松脆蜂蛹

          松脆蜂蛹 蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳)。烹制時,先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質,用清水漂洗一遍,濾干,倒入油燒至七八...

          扣肉 扣肉

          扣肉是湘西土家人待客的一道名菜,一般只有 煨事辦酒席才會上用作主菜。扣肉的做法其采用五花豬肉,經過煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說是肥肉制成,但吃起來一點也不膩口,味...

          湘西米豆腐 湘西米豆腐

          游玩在湘西,在湘西的各種特色小吃中,米豆腐可算是一種很有代表性的特色地方小吃了。這種用上好的大米做原料,經過磨漿煮熟成形加工而成的大眾食品,一直是湘西人們的最愛。...

          酸湯煮豆腐 酸湯煮豆腐

          酸湯煮豆腐:“苗家不吃酸,走路打踉蹌。”可見,酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐,是苗家的主菜。制作簡便,其味無窮。酸菜煮水豆腐,制作時酸咸濃淡相適...

          保靖米粉 保靖米粉

          保靖人對保靖的米粉是情有獨衷,很多人每天早餐通常就是一碗米粉打發的,若出差在外,時間一久,就會時常對家中的米粉念念不忘。 保靖米粉與吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉...

          鳳凰社飯 鳳凰社飯

          鳳凰社飯乃食中一絕。立春以后,草長花開,當地人為了祭祖祀神,從田野采來鮮嫩的社菜用石碓沖碎,用清水洗凈其苦酸味,再放到鍋里烘干,拌上野蔥用青油回炒,制成傻菜;然后...

          湘西酸肉 湘西酸肉

          菜系:湘菜 口味:香辣 價格:10-40元 特色:此菜色黃香辣,略有酸味,肥而不膩,濃汁厚芡,別有風味。 原料: 豬肉(肥)750克,青蒜25克,辣椒(紅,尖,干)15克,花生油50克。 制作...

          吉首酸肉 吉首酸肉

          吉首酸肉是湘西地區吉首市的民族傳統風味。酸肉是在腌肉的基礎上加入了玉米粉。并裝壇密封半個月即成。菜肴的特點是色澤黃亮,味道香辣,略有酸味,肥而不膩。( 吉首)...

          隔年熏臘肉 隔年熏臘肉

          鳳凰的土制老臘肉與市場上熏制的臘肉不同,它不是臘七臘八才現做,不是用機械工藝,不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制,農村一般不燒煤,更談不上燒天然氣,做飯都是用...

          茨沖雞火鍋 茨沖雞火鍋

          原料:土公雞1500克,大蒜50克,糍粑辣椒250克,蒜苗100克,鹽15克,味精15克,生姜15克,豬板油250克,豆腐250克,各種蔬菜1000克,泉水1000克。 制作: 1、將雞宰殺后去毛及內臟,洗...

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