湖南懷化小吃介紹

以優質糯米為原料，用自制酒曲發酵釀制而成。釀好的原汁甜酒，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成份。并有活血養氣滋陰補腎的功能...

爆辣椒又稱油發辣椒,是會同侗家婚慶喜事筵席不可缺少的食物。 它以辣、脆、香的特色而譽滿侗鄉。“爆辣椒”選用新鮮大號青辣椒，洗凈放在開水中燙，使其變軟，后用小...

主料：芋頭、魷魚 輔料：青紅柿子椒、雞蛋、檸檬 調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻、蔥姜末 烹制方法： 1、將魷魚切成小丁，芋頭壓成泥一起放入碗中，加入蔥姜末...

每年臘月，侗家婦女便忙著灌制“血粑香腸”。 先把適量糯米加入一些食鹽泡好。殺豬時，待豬血將流盡時用盆子盛取尾血，并取豬大腸洗干凈，把尾血倒進濾干水的糯米里，...

花醮粑是侗家婦女用手捏制成的一種民間工藝食品。既能觀賞，也可食用，是人們四時節日贈送親朋好友的上選禮品和宴待佳賓的美食之一。 花醮粑是選用優質糯米磨成細粉，加水...

洪江米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。長期以來，洪江人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗洪江米粉為一大樂事。洪江米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔...

芷江蔥把鴨是湘西的傳統名菜，不僅鴨好、菜好、連故事也好。 芷江，古稱沅州，自元朝以來就有中秋享鴨的傳統，其時家家戶戶都要宰殺鴨子。據說，當時民眾不堪忍受元朝...

特點：肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，能美容養顏。 材料：豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。 1、豬腳燙毛斬...

這是一道湖南家常菜。湖南菜多用臘品，這是因為湖南臘品有自己獨特風味。在本地，雖然也有菜館打著“毛家菜”的招牌，但說到所用材料，別說白臘椒和臘魚了，就連湖南臘肉...

合龍飯一般在重大節日或辦各種喜事時擺設。餐桌、椅子、碗筷、菜肴均從村寨中每戶家里收集，然后將餐桌合攏，擺成一長條，再將收集到的菜肴擺在長桌上，擺好碗筷，將椅子置于...

龍潭火腿色澤金黃，有數百年歷史。做法獨特，每斤火腿切成四四方方的幾塊，先用油將火腿皮炸脆，然后撈起，旺火先燒，文火燜爛，其特點是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來風味特殊...

黑米飯是用一種叫滿坡香的樹葉榨汁，去煮糯米，煮熟就變成了黑米飯。四月初八這一天，一定要做黑米飯，備辦酒肉，將出嫁的姑娘請回來做客。這習俗后面是一個楊九妹救楊八哥的...

溆浦鵝的吃法與眾不同，它以本地鵝為主要原料，輔以芋頭、麻油、豬油、精鹽、桂皮、紅干椒、姜、蔥等配料，燜火煮制，注重刀工，講究火候，湯水濃稠、色澤紅亮，具有外熱內軟...

通道侗族自治縣是全國生姜的生產區之一。通道生姜以塊大、纖維少、脆嫩和辛辣適度的特點暢銷省內外，是制作糖姜、五味姜、姜汁飲料以及藥用的上等原料。侗鄉群眾用它制成的剁...

沅陵的名小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。...