湖北小吃介紹
湖北小吃列表
十八子風味泡菜
十八子風味泡菜均為老壇泡菜，據說泡菜水的時間比老板的年紀還長。泡菜用料講究，添加的輔料很多（不像超市里面賣的那些泡菜，佐料只有鹽，那跟腌菜沒什么區別），口感良好。...
鄖縣網油砂
鄖縣網油砂為鄖縣的一道高貴名菜，據說其始于北宋時的汴京，是當時皇親國戚盛宴上的佳品。 網油砂的用料和做法非常考究，它的里餡選用上好的紅豇豆，經大米煮、小火煨...
鄖縣酸漿面
酸漿面是鄂西北重鎮鄖縣的傳統小吃，距今已有三百多年的歷史 。因其勁利爽口、面白味美、酸辣開胃而膾炙人口。夏天食之能祛油膩助消化、消暑開胃；冬天食時多調些辣子油、胡椒...
三鮮元藿
三鮮元藿：系本地時令名菜，收入中國名菜譜。主要以本地生元藿為主料，配以雞脯絲、里脊絲和竹筍絲同烹而成。成菜色調談雅，脆嫩爽口，味道清香，食后有補脾活血、健胃通便之...
袁林封肉
于武漢市東北部、大別山余脈南端的新洲區舊街街新集，有一享譽全市乃至鄂東地區的名優特產——袁林封肉。 1996年，封肉創始人袁林將其祖傳秘方加以改進，配以枸杞、陳皮等...
順香居重油燒梅
“順香居”位于漢口花樓街、交通路的交匯處，是一家經營重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人，形如銀菊，味道鮮美，久負盛名。 燒梅的制作方法是將肥...
紅艷膀
“天不想，地不想，只想吃頓紅艷膀。若是吃了紅艷膀，打個飽嗝三天香。”這是流傳在湖北省遠安縣的一首美食民謠。 紅艷膀的確不同凡響，它即異于燒膀，也有別于鹵膀，...
三峽苕酥
提起三峽特產，當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選三峽地區沙土鮮紅苕(又名番薯、甘薯或地瓜)、優質鮮糯米、雞蛋為...
蔣海扒的蔥擔角
蔣海扒的蔥擔角：蔣海扒，城關西街人，曾在現西街供銷大樓附近擺點。他做的蔥擔角既脆又酥口。據說他合面與眾不同，是以開水合面，用五香八角茴、蔥、，鹽稔細加油調合拌入面...
蝦仁釀香菇
采用宜昌市南津關到虎牙灘一帶出產的白殼大蝦的蝦仁和興山等地產的香菇，加上蛋清、濕豆粉、蔥、姜等調料攪拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵風味菜肴之一。( 宜昌)...
草船借箭
用鱖魚作船，蛋松充草人，筍絲比箭，制成形態逼真的“草船借箭”佳肴，是湖北一道傳統的地方名菜。此菜將鱖魚洗凈粘上面粉，做成船形，入油鍋炸成外酥里...
武漢鴨脖子
武漢鴨脖子 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起...
土家社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土...
火燒赤壁
曹操率軍攻打東吳，直逼赤壁水域。吳軍都督周瑜在敵眾我寡的條件下，針對曹軍不習水戰和曹操驕傲輕敵等弱點，決定實行火攻。周瑜命黃蓋率領一隊火船，內裝引火之物，詐作糧船...
捶肉
豬排上的里介肉這樣的肉無筋,準備精制苕粉,先用刀把肉切成薄片,再用木錘把肉捶成和紙一樣薄片,再捶的時候一定要加苕粉,不然肉會成為肉醬。...