黑龍江小吃介紹
黑龍江小吃列表
魚頭泡餅
魚頭泡餅的配料： 主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅 配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量 制作...
清蒸豬肚
材料：豬肚300克、姜5克、大蔥10克。 做法： 將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數次，沖洗干凈，并放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗凈，切成小片；紅頭蔥四條，只取蔥白，洗凈切段...
大列巴面包
秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經營的俄羅斯大面包，俗名“大列巴”（列巴是俄語面包的音譯），面包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大。由于在中國只有哈爾濱有正宗的...
爛糊白菜
爛糊白菜 配料： 五花豬肉 大白菜 ，鹽、糖、醬油、香油、姜絲。 特色： 北方冬季家常菜。大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有人體所需的多種營養成份，有“蔬菜之王”的美...
砂鍋燜狗肉
砂鍋燜狗肉 砂鍋燜狗肉，是東北許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。 配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大...
熘三樣
熘三樣的由來：此菜是龍江人家庭日常制作食用的菜肴。 營養成分及作用：豬心含有蛋白質、維生素等，有加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬肝中含鐵質、維生素和...
香辣蕨菜
香辣蕨菜，原料：蕨菜200克，香辣醬20克，鹽、味精、蔥絲各少許，色拉油30克。制法：將蕨菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出后入冷水中浸泡半小時后切寸段備用。炒鍋上火，倒入色拉油...
東北熏干豆腐卷
原料：豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水淀粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。 做法： 1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將...
土豆紅豆面團粥
原料：土豆（200克）、蔥（50克）、精鹽（5克） 制作過程：1、將土豆剝皮后用水泡出后再用擦菜板擦菜，然后倒入涼水用篩子篩。換兩次水后沉淀淀粉，將渣滓的水擠干。2、將紅豆...
陽明打糕
打糕是把糯米煮熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。先把米放到水里浸泡3-4小時后，撈出來灑少量鹽水，放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木...
鯰魚燉茄子
菜系：東北菜 制作材料：鯰魚二條1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的；顏色淡青肚皮發黃的是野生的）殺掉洗凈；紫長茄子2000克（可根據人多少加減）；蔥段50克；蒜瓣（拍...
風味烤排骨
風味烤排骨 原料： 900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，¼茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。 做法： 1、將肋骨切成條狀，待用。...
大慶麻辣燙
起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水...
蕃茄豆腐
蕃茄豆腐 做法：先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；蕃茄切薄片，取4片備用。將鋁箔紙摺成與蛋豆腐（長、寬、高）一樣，固定好，分別在四邊放入各1片蕃茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔...
栗子燒白菜
材料： 主料：大白菜心300克，栗子100克。 配料：火腿、竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽、味精、白糖、香油各適量。 做法： 1、將白菜心根部削成尖...