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        1. 廣東梅州小吃介紹

          梅州小吃專題為您介紹廣東梅州特色小吃推薦,梅州小吃街和小吃店信息以及廣東梅州小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的梅州小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          梅州小吃列表

          菊花糕 菊花糕

          菊花糕是梅縣畬江鎮的特產,糕如菊花,質地軟韌,香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已問市,至今盛產比衰。它用糯米為原料,加上麥芽、白糖、榛糖、生油等,搓成糕坯,...

          憶子粄 憶子粄

          憶子粄 憶子已有300多年的歷史。其制作要領是:一是用糯米粉作粉皮,揉搓至軟韌粘結,分成小團,撒上適量的生粉,壓成粄皮;二是制作餡料,一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜...

          興寧生魚膾 興寧生魚膾

          興寧生魚膾 與五華魚膾相似,制法和吃法略有不同,其中以大坪魚膾為極品。把鮮魚去鱗后,切開放血,然后剖開、去骨,再切片,魚片較五華魚膾厚。把魚片放在竹篩上面上桌,以...

          地豆糖 地豆糖

          地豆糖 地豆糖(花生糖)是由本地生產的花生、蔗糖為原料,經過多道工序加工制成的地豆糖,具有香、脆、甜、酥的特色,深受人們喜愛。...

          梅州客家釀豆腐 梅州客家釀豆腐

          客家釀豆腐 千年古城梅州,有“客都”之稱,中原人“衣冠南遷”到這里,不但帶來了讀書皆上品的風氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金...

          釀豆腐 釀豆腐

          釀豆腐的餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等,拌少量味精、白鹽、淀粉,一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間,或蒸或燜,或煲或炸或煮,熟后即可食用,寒冬季節開鍋吃釀豆腐,...

          轉水紅曲、酒餅 轉水紅曲、酒餅

          轉水紅曲、酒餅 紅曲、酒餅是釀酒的必備原料。我縣的轉水鎮青西、新民二村有生產紅曲、酒餅的傳統習慣,已有幾十年的生產歷史,生產的紅曲、酒餅產量高、質量好,遠銷廣東、...

          苧葉粄 苧葉粄

          苧葉粄 苧麻是多年生的木本植物,一年四季常綠常青。苧葉粄以其濃郁的鄉土氣息,備受鄉親和游子的喜愛。 苧葉粄一年四季均可制作,尤以春夏兩季為佳。制作方法是摘取新鮮雛...

          雞頸板 雞頸板

          用水把“七分糯三分粘”米粉和成小團,放入熱油鍋里,用鍋鏟壓拍,然后把它翻過來用鍋鏟壓拍,不斷重復,把它壓拍成薄片煎熟。趁熱取出,撒上白糖和碎花生米,細細卷好。...

          客家肉丸 客家肉丸

          客家肉丸蒸熟后即可食用,香噴噴、熱騰騰的客家肉丸香氣撲鼻,味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾干存放,食用時可蒸、可煮、可炸、可炒,蒸的脆爽,煮的韌滑,無論...

          鹽鋦雞 鹽鋦雞

          鹽鋦雞則是久負盛名的客家菜肴,自古至今均深受海內外人士的喜愛,客家人選取當地嫩雞,宰殺后不切塊,除去內臟后涼干,然后用抹涂少許食油的草紙將整只雞嚴實包好,埋進炒過...

          釀苦瓜 釀苦瓜

          釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等,廣泛分布于客家地區,是家常菜。有把釀苦瓜辣椒茄子為“釀三寶”的-。其中,釀苦瓜為經典中的經典,甘香可口,回味綿長。...

          客家鹽鹵鴨掌 客家鹽鹵鴨掌

          品鄉味客家鹽焗食品系出客家之都之稱的梅州,客家鹽焗從上古傳承到現在,我們秉承梅州客家的正宗風味,傳承客家鹽焗美食的傳統做法;品鄉味堅持選用上等材料,并保持全部出品...

          筍粄 筍粄

          筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分。粄皮以薯粉為原料,用開水拌和揉搓,配以適量煮熟的芋或甘薯,制成薄薄的小圓形粄塊;肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍(冬筍為好)為主,分別切碎...

          畬江“姜糖” 畬江“姜糖”

          畬江“姜糖” 梅縣畬江元記“姜糖”已有百余年歷史,中外馳名,遠銷國內外,選用優質嫩肉姜,經科學精制,具有蜜味可口,味道純清,暖胃散寒,化痰止咳,順氣止...

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