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        1. 甘肅張掖小吃介紹

          張掖小吃專題為您介紹甘肅張掖特色小吃推薦,張掖小吃街和小吃店信息以及甘肅張掖小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的張掖小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          張掖小吃列表

          搓魚子 搓魚子

          將面粉用鹽水和成面團,搟成0.5厘米厚的面張子,切成四楞面條,左手拿面條子,右手在面板上用手掌將面條搓成一寸長,中間粗,兩頭尖尖的小魚形面段,以涼拌或熱炒食之 ( 張掖...

          香飯 香飯

          香飯現叫西北大菜。張掖諺語云:唱戲憑的腔,筵席看香飯。據說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜,是用豬和羊的肝肺剁成碎未,把蔥蒜未摻進去,拌勻,加調料...

          羊肉墊卷子 羊肉墊卷子

          羊肉墊卷子 山丹自古羊多,羊肉的吃法也比較獨特。羊肉墊卷子就是其中之一。燜卷子,以羊羔肉為最佳。將肉切成塊,等鍋熱油香后入內爆炒,約八成熟,佐以調料,加適量水燜燉...

          灰豆湯 灰豆湯

          灰豆湯是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈,在鐵鍋中熬至半熟,再加水入砂鍋中,置食用堿、紅棗等調料,小火煮成稀糊,吃時加入白糖,別具風味,備受群眾歡...

          糍耳子 糍耳子

             和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。不同的是,將四楞面條切成四方小塊,用右手拇指肚(指頭肚子)把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。味道不同于搓魚子。 小飯 將面...

          雞肉墊卷子 雞肉墊卷子

          將薄面皮抹油撒蔥花成卷,切段入嫩雞肉湯蒸煮,湯煮盡出鍋即可食 ( 張掖)...

          西北大菜 西北大菜

            香飯現叫西北大菜。張掖諺語云:唱戲憑的腔,筵席看香飯。據說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜,是用豬和羊的肝肺剁成碎未,把蔥蒜未摻進去,拌勻...

          煎血腸 煎血腸

          以新鮮羊血與面粉和成糊狀灌入羊腸以油煎炒,佐以香醋、蒜泥食用。...

          雞肉卷子 雞肉卷子

          雞肉卷子 用加鹽的低溫水和面,反復用力揉按,待面變軟時,切搓成圓條,抹上清油,一層一層碼在器皿內。下鍋時,用兩手掌對搓,循環移動,使面變得渾圓細長。因為和雞腸子相...

          燒殼子 燒殼子

          是一種專用工具燒盒子做成的燒餅。燒餅時把面做成的餅,放進燒盒子里,然后用麥草或柴火偎燒,燒熟后取出,即是燒殼子 ( 張掖)...

          炮杖子 炮杖子

          炮杖子 將揉好的面拉開拉細,然后揪寸段于開水中煮熟撈出,用涼水激過,拌菜即食。因形似鞭炮,故名炮杖子。隨著蔬菜種類增多和面食做法的交流,在民間和街頭餐館中,也有面...

          炒撥拉 炒撥拉

          炒撥拉 炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子,將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋,以柴禾或煤炭為燃料,用猛火爆炒,待熟即食。 炒撥拉冬季進食最佳,麻辣...

          胗子面條 胗子面條

          胗子面條 胗子面條是中老年人非常喜愛的一種湯面食。尤其倍受喝酒人的青睞。因為它有湯有面,湯微稠,湯由青稞胗子煮成,吃起來滑潤爽口、口感極佳,獨具風味。 它的制作方...

          捻珍 捻珍

          捻珍 將快成熟的青稞穗或小麥穗蒸熟,趁熱搓揉,簸凈芒殼,然后用手搖小磨研磨,成為綠白夾雜、捻連成串的條狀物,故名"捻珍"。捻珍放鹽巴,加蒜泥,潑上清油蔥花。柔而不粘...

          山丹油果子 山丹油果子

          將和成的兩張面皮中夾一層紅糖,做成佛手狀,入油炸熟,酥香甜脆 山丹特產油果子是將和成的兩張面皮中夾一層紅糖,做成佛手狀,入油炸熟,酥香甜脆。油果子有點像燒餅也有點像河...

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