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        1. 甘肅蘭州小吃介紹

          蘭州小吃專題為您介紹甘肅蘭州特色小吃推薦,蘭州小吃街和小吃店信息以及甘肅蘭州小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的蘭州小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          蘭州小吃列表

          黃燜羊肉 黃燜羊肉

          【原料】 主料:羊腿肉或五花肉 500 克。 配料:白菜 250 克、青蒜 3 根。 調料:豆油 25 克、醬油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少許。 【制作過程】...

          灰豆子 灰豆子

          灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是將圓豆子洗凈,在鐵鍋中熬至半熟,再加水入沙鍋中,放食用鹽、紅棗等調料,小火煮成稀糊,吃時加入白糖,別具風味,備受老少歡迎...

          韭黃雞絲 韭黃雞絲

          韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名肴,由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟,則雞絲酥、韭黃嫩,色澤光亮,味香可口。 ...

          涼面 涼面

          如果說牛肉拉面是敦厚的小伙子,涼面更象多情的女孩子,涼面攤子永遠是一副琳瑯滿目的扁擔挑,一邊是五顏六色的各色調料,用高腳大碗盛著至少有七八種,另一邊是金燦燦的面條...

          蘭州釀皮子 蘭州釀皮子

             釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為“陜西小吃”,但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的制作工藝和風味,在西北釀皮子中獨樹一幟。 釀...

          陳春麻辣粉 陳春麻辣粉

          陳春麻辣粉是現定居蘭州的川味“麻辣陳”傳人陳德金1989年來蘭后,在傳統配方的基礎上,結合當地口味,創出的一個最受歡迎的川味小吃 陳春麻辣粉的湯采用土雞熬制,在熬...

          朱家溝邦子熏雞 朱家溝邦子熏雞

          朱家溝邦子熏雞源于遼寧省北鎮縣溝邦子鎮。它以當年活雞為原料,加入多種中藥和調料制做,風味獨特,是我國傳統的“四大名雞”之一。其正宗傳人朱明學1987年來蘭后,在繼...

          金城灰豆王 金城灰豆王

           灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈,加水煮,加入食用堿,再用小火熬,適當時加入紅棗,當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時,一股濃香。吃的時候加...

          清湯牛肉面 清湯牛肉面

            蘭州清湯牛肉面蘭州牛肉面是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉面始于光緒年間,系回族老人馬保子首創,在近百年的漫長歲月里,以一碗面而享譽金城,以肉爛湯鮮、面質精...

          燒鍋子 燒鍋子

          燒鍋子 燒鍋子是永登地區農家經常食用的干糧之一,因它有自己的獨特風味,故備受人們歡迎。 燒鍋子一般選用上好小麥面制作。做燒鍋子先要發面,待面發好,再摻和少量干面,...

          朱家熏雞 朱家熏雞

             按特殊配方研制的朱家熏雞深得廣大消費者青睞,每逢節假日顧客盈門排長隊買雞,生意十分紅火。     朱家熏雞采用最上乘的沙仁、桂皮、內扣等20余種...

          蘭州臊子面 蘭州臊子面

           臊子面是蘭州又一著名的傳統面食。據說是由唐朝的“長壽面”演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。臊子面做工考究:先...

          高三醬肉 高三醬肉

          高三醬肉為蘭州的傳統名食,始由高彬吾在集各地傳統醬肉制作技藝精華的基礎上,精心研究,鹵制而成。因高氏行三而得名,至今已有近70年的歷史,現主要在張掖路西端的福華軒專門...

          蘭州臘羊肉 蘭州臘羊肉

          張掖的臘羊肉,加工有其獨到之處。原料主要采用產于山丹、民樂等地吃了蕪葫草、蕪葫花的羊和高臺的雪花鹽以及苗香生姜。在秋冬季節,把羊宰殺以后,加佐料煮熟、剔骨、抹上清...

          洋芋角角子 洋芋角角子

           將洋芋煮熟去皮搗碎作餡,加入蔥末、花椒粉、鹽攪拌后, 用發酵白面搟皮包成10厘米大小的餃子,入沸油炸熟。60年代,傳人南方糯米甜食、糕團。80年代以來,街頭攤點賣新疆烤...

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