重慶長壽小吃介紹
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長壽小吃列表
黃燜全雞
黃燜全雞是濟寧地區歷史悠久的傳統名菜，制作此菜，因為秋天為黃金時節，主料必須選用當年嫩雞。此菜為濟寧歷史名店溫泰和的看家菜之一，現濟寧飯店特級烹調師翟延忠制作此菜...
活水豆腐
長壽活水豆腐，能作為重慶市的名優菜品，登上宴請周總理等黨和國家領導人及外國專家的大雅之堂，是有其原因的。 周總理及兩位副總理在視察長壽湖時，對長壽縣名很感興趣...
長壽湖魚面
在長壽湖眾多魚食菜肴中，最有名氣的是魚面。魚面所用的鮮魚是長壽湖中最名貴的翹殼魚，經去骨取肉后，將魚肉打成魚糅，作成象普通面條般粗細的魚面條，經特殊烹制煮熟而成。...
油錢
油錢，米食，特點：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點熱食。 糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。...
紅燒魚唇
“紅燒魚唇”是四川重慶的一款名菜。此菜系用于鱷魚唇，幾經氽煮，發好之后，再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等，用文火慢成菜。汁色紅亮，香味醇濃，柔軟肥糯，咸鮮可...
長壽薄脆
原料配方：面粉2.5千克明礬75克精鹽75克堿面35克花生油4千克(約耗2千克) 制作方法： 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎，放入盆內加溫水500克，攪溶化，倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼...
重慶泡菜
"小妹兒，請給我們來一碗泡菜！"每次無論是在飯館里吃飯，還是在火鍋店里燙火鍋，總能夠聽到客人向店家討要泡菜的聲音。 對于重慶人來說，泡菜不單單是一種佐餐的小菜，...