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        1. 安徽合肥小吃介紹

          合肥小吃專題為您介紹安徽合肥特色小吃推薦,合肥小吃街和小吃店信息以及安徽合肥小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的合肥小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

          合肥小吃列表

          醉蟹 醉蟹

          風味小吃名品。 制法:原料為每只重三兩的活蟹共四只,醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷干凈,瀝盡水;取花椒一兩,精鹽一斤,下鍋炒至出...

          公和堂獅子頭 公和堂獅子頭

          公和堂獅子頭距今已有一百多年歷史。公和堂獅子頭則是因為李鴻章的題聯:“公則悅,四海風從;和為貴,萬商云集”而名噪一時。百年歷史,幾經波折,當年“公和堂&rdq...

          米面 米面

          米面 大米水磨成漿,鍋燙成薄片,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加0雞湯,味道鮮美。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美。...

          櫻桃脯 櫻桃脯

          原料: 櫻桃、白糖。 制作: (1)選料:選用八成熟、表面光潔、新鮮飽滿、香味濃郁的櫻桃為原料,剔除病蟲害及腐爛變質果、干巴裂口果、畸形果和過熟、過青、過小、機...

          菊花雞絲 菊花雞絲

          菊花雞絲 制作材料: 主料:雞胸脯肉200克 輔料:鮮菊花50克,香菇(鮮)50克,雞蛋清50克 調料:白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,鹽5克,香油5克,味精1克,豬油(煉制)30克 特色: 雞絲鮮嫩,...

          曹操雞 曹操雞

          “曹操雞”是始創于三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后,再經配料鹵煮入味,直燜至酥爛,肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤,香氣濃郁,皮脆油亮,造型...

          冬菇雞餃 冬菇雞餃

          冬菇雞餃 材料:面粉170克,豬肉、熟雞肉、水發香菇若干。 1、豬肉洗凈絞成蓉,加入清水、味精、姜末和精鹽,攪拌上勁成餡心,雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。 2、面粉加入食...

          韭菜春卷 韭菜春卷

          韭菜春卷 特點:外酥脆,內鮮香 材料:韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,面粉70克,醬油10克,精鹽3克,水淀粉15克,植物油250克(實耗50克)。 做法:1、將韭菜切成3厘米長的段;肉絲...

          合肥桂花酥糖 合肥桂花酥糖

          酥糖是合肥馳名的三大特產之一,有著悠久的生產歷史,最早源于唐代,享有:"茶罷一塊糖,咽而即消爽,細嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美譽,為歷代名人所稱贊。 原料組成 傳統特色...

          三河米餃 三河米餃

          以秈米粉制成餃皮,豬五花肉及調料制成餡心,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。...

          雙椒魚頭 雙椒魚頭

          雙椒魚頭借鑒了湘菜中常用剁椒、豆豉的特點,打破傳統的單調烹飪,采用野山椒制成的醬椒和剁椒,使得魚頭不僅在視覺上給人以強烈對比的刺激,也更加激發食欲,讓人一看就口水直...

          包公魚 包公魚

          包公魚是合肥的特色美食,主要取材是生長在合肥包河的一種鯽魚,只因魚背是黑色的,人們看到它,便聯想了鐵面無私的包青天包公大人,于是又送它一個“包公魚”的美名。...

          五香辣味牛肉干 五香辣味牛肉干

          安徽肥東縣撮鎮生產的五香辣味牛肉干,具有香辣味濃,回味帶甜的特色。 原料配方:熟牛肉100公斤,白糖21公斤,大曲酒1公斤,味精0.5公斤,細鹽0.45公斤,五香粉0.5公斤,辣椒粉...

          功夫大刀耳葉 功夫大刀耳葉

          功夫大刀耳葉是天地一味的一道閩菜系,豬耳由于又軟又脆,但師傅卻能將它橫面剖成薄如蟬翼的一片片,再細心地鋪砌成有如千層花瓣的花朵,單是切和砌這兩道工序,已花了不少功...

          老謝龍蝦 老謝龍蝦

          老謝龍蝦 合肥是出了名的龍蝦城市,到處都有龍蝦店。以前都是大排檔,現在都是開店經營。而合肥的龍蝦大王又非老謝龍蝦莫屬。...

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