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          荔枝炒雞丁

          時間:2014-04-13 00:19:39  2014-04-13  瀘定小吃  手機閱讀
          荔枝炒雞丁  

            荔枝炒雞丁原料:荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個、鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。   制法:   1.荔枝去外殼及籽;蔥切小段;青紅椒切菱形片備用。   2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁,腌入調味料(1)中。   3.起油鍋滑鍋2次,以中火燒至四分熟,入雞丁滑開,待肉變白后,再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。   4.鍋中留油1茶匙,爆香蔥段后,依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料(3)拌炒均勻即可。   

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